Для пакупніка або спажыўца супермаркета прыкметай якасці з'яўляецца тое, што прадукт быў астуджаны з дапамогай унікальнага працэсу.Адрозненне вакуумнага астуджэння ад звычайных метадаў заключаецца ў тым, што астуджэнне дасягаецца знутры прадукту, а не шляхам спроб абдзімаць яго халодным паветрам.Гэта выпарэнне вады ў прадукце, якое мае двайны эфект: выдаленне палявога цяпла і захаванне свежасці.Гэта асабліва эфектыўна для памяншэння эфекту падрумяньвання свежазрэзанага салаты.Ні адзін іншы працэс не можа прапанаваць вам такую маркетынгавую перавагу.
Якія бываюць дадаткі?Як і ў выпадку з большасцю працэсаў, ён не можа быць ужыты да ўсіх тыпаў прадуктаў, але тыя, для якіх ён падыходзіць, не выклікаюць ніякіх папрокаў.Як правіла, прыдатныя прадукты павінны быць лісцянымі або мець вялікае суадносіны паверхні да масы.Гэтыя прадукты ўключаюць салата, салера, грыбы, брокалі, кветкі, кресс-салата, парасткі фасолі, салодкую кукурузу, нарэзаныя кубікамі гародніна і г.д.
Якія перавагі?Хуткасць і эфектыўнасць - гэта дзве асаблівасці вакуумнага астуджэння, якія неперасягнены ні адным іншым метадам, асабліва пры астуджэнні прадуктаў у скрынках або на паддонах.Калі выказаць здагадку, што прадукт не запакаваны ў герметычна закрытыя ўпакоўкі, уплыў мяшкоў, каробак або шчыльнасці кладкі практычна не ўплывае на час астуджэння.Па гэтай прычыне звычайна вакуумнае астуджэнне ажыццяўляецца на палетаваных прадуктах непасрэдна перад іх адпраўкай.Час астуджэння парадку 25 хвілін забяспечвае выкананне жорсткіх графікаў дастаўкі.Як ужо было апісана, з прадукту выпараецца невялікая колькасць вады, звычайна менш за 3%.Гэтую лічбу можна паменшыць, калі правесці папярэдняе ўвільгатненне, хоць у некаторых выпадках выдаленне гэтай невялікай колькасці вады з'яўляецца перавагай у далейшым зніжэнні псуты свежай прадукцыі.
Час размяшчэння: 17 мая 2022 г